Tilquin Oude Pinot Noir

29mei17

Alc. 7,7%
Gueuzerie Tilquin (Bierghes)

Beschrijving: Artisanaal Belgisch fruitbier (druiven) op basis van lambiek, van spontane gisting, met natuurlijke hergisting in de fles, ongefilterd, niet gepasteuriseerd.

Ingrediënten: Gerstemout, tarwe, (overjaarse) hop, Pinot Noir druiven, water.

Geproefd: Mooi (rood)fruitig van geur, duidelijk zurig van aard en met een zacht Brettanomyces (“putteke”) karakter. Behoorlijk zacht (“mals”) van smaak, fijn zurig, uitgesproken fruitig en volwassen door de ietwat “donkere” houtsmaak aanwezig. Je mond trekt sowieso wel samen vanaf de (zurige) afdronk, doch gevolgd door een meer zoetig accent in de nasmaak, die als eerder plakkerig te omschrijven is. Wel lekker en verfrissend.

Weetje: Speciale blend naar aanleiding van de 10de verjaardag van het originele Moeder Lambic café (Sint-Gillis), voor het eerst gemaakt in december 2016, op basis van 325-350 gram handgeplukte Pinot Noir druiven (van de Valentin Zusslin Estate in Orschwihr, Frankrijk) per liter lambiek.