Ceci n’IPA

22apr18

Alc. 7,6%
Brouwerij De Feniks (Heule)

Beschrijving: Artisanaal Belgische IPA, blond bier van hoge gisting, met nagisting in de fles, niet gepasteuriseerd, ongefilterd.

Ingrediënten: Gerstemout (Biscuit), Amerikaanse hoppen (Amarillo, Chinook en een experimentele, voorlopig nog naamloze citrushop), vlierbloesem, gist, water.

Geproefd: Hoppy parfum, met een licht funky-karakter en fijn fruitige (citrus)hints in de neus. Zacht bitter (65 IBU) van smaak, gemout aan de basis en met een kruidige “akker”-toets op de achtergrond, floraal en (esther)fruitig, met een kleine zoetigheid tevens verscholen. Complex en ietwat a-typisch van smaak, met een eerder droge nasmaak.

Weetje: De naam beschrijft het bier zoals Magritte dat zou doen: enerzijds is het een typische IPA – op basis van de gebruikte mouten en Amerikaanse hoppen, het gehanteerde maïsch- en hopschema, en de aanwezige bitterheid -, anderzijds is het zeer a-typisch door het genereus gebruik van Biscuit mout en de toevoeging van vlierbloesem. “Een multidimensionale, surrealistische IPA”, kortom. Oftewel: “ne West-Vlamsen IPA”, aldus de brouwer.