Posts Tagged ‘wilde gisting’

Rebelse Strop

22apr18

Alc. 6,9% Brouwerij Roman (Oudenaarde) Beschrijving: Belgisch amber-blond bier van wilde gisting, dryhopped, met hergisting in de fles. Ingrediënten: Gerstemout, hop, Brettanomyces gist, water. Geproefd: Funky aroma met hints van nat hout, stal, pompelmoes en Brettanomyces uit een flesje. Idem wat smaak betreft: funky fruitig, fris “zurig”, met een zoetige toets en een bescheiden (hop)bitterheid […]


Wild Thing

01apr18

Alc. 6,5% Hedonis Ambachtsbier (Asper) / Brouwerij ’t Verzet (Anzegem) Beschrijving: Artisanaal Belgische “Wild Rhubarb Saison”, blond fruitbier van gemengde (hoge + wilde) gisting, houtgelagerd, met nagisting in de fles, niet gepasteuriseerd, ongefilterd. Ingrediënten: Gerstemout, hop, rabarber, gist, water. Geproefd: Stinky aroma dat aan zweetvoeten doet denken. Zacht zurig van smaak, met iets muf saison-like op […]


Brett IPA

22mrt18

Alc. 6% Beavertown Brewery (Londen, Verenigd Koninkrijk) Beschrijving: Brits/Amerikaanse IPA, blond bier van gemengde (hoge + wilde) gisting, niet gepasteuriseerd, ongefilterd. Ingrediënten: Gerstemout (Extra Pale, Torrified Wheat, Carapils & Golden Naked Oats), hop (Saaz, Amarillo, Hallertau Blanc & Nelson Sauvin), gist (US05), water. Geproefd: Zeer floraal en (exotisch) fruitig (ananas, mango, citrus, witte druiven) in de […]


Ratchet

09jul15

Alc. 6,2% Microbrouwerij Siren Craft Brew (Finchampstead, Engeland) Beschrijving: Engelse saison, ‘barrel fermented wild ale’, blond bier van gemengde gisting, houtgelagerd, met nagisting in de fles, ongefilterd. Ingrediënten: Gerstemout, hop, 100% Brettanomyces gist, water. Geproefd: Gehopt aroma, met een vreemd kruidig geurtje. Niet volmondig, zacht bitter van smaak, met een ietwat zurige (witte wijn)toets, mooi in balans […]


Årh Hvad

09jun15

Alc. 6,8% Bierfirma Mikkeller (Kopenhagen, Denemarken) / De Proefbrouwerij (Lochristi) Beschrijving: Deens/Belgische pale ale, amberkleurig bier van gemengde (hoge + wilde) gisting, met nagisting in de fles, ongefilterd. Ingrediënten: Gerstemout, hop, gist, Brettanomyces, water. Geproefd: Gemout (brood) en herfstig van geur, met een licht funky (Brettanomyces) karakter en kruidig/gepeperd hopaccent. Gemout en “donker” gehopt van smaak, […]


Okie Matilde

04jun15

Alc. 6,2% Birrificio Toccalmatto (Fidenza, Italië) Beschrijving: Italiaans/Amerikaanse ‘Belgian style ale’, artisanaal blond bier van wilde gisting, met nagisting in de fles, ongefilterd. Ingrediënten: Gerstemout, Amerikaanse hop, Brettanomyces gist, water. Geproefd: Geur van nat hout, met een zekere ‘funky’ (Brettanomyces) toets en een pompelmoeszeste ondertoon. Ook in de smaak ervaar je nat hout, met een […]


Wild Jo

02jun15

Alc. 5,8% Brouwerij De Koninck (Antwerpen) / Duvel Moortgat Corporation (Breendonk) Beschrijving: Artisanaal Belgische ‘wild ale’, blond bier van wilde gisting, dryhopped, met nagisting in de fles, ongefilterd. Ingrediënten: Gerstemout, 2 soorten Europese hop, Brettanomyces gist, water. Geproefd: Gehopt aroma met een weinig ‘funky’ touch die aan veld/akker doet denken, doch ook met een zeer zacht […]