Posts Tagged ‘De Cam’

Alc. 7% Stekerij De Cam (Gooik) Beschrijving: Artisanaal Belgisch roodkleurig fruitbier van spontane gisting, lambiek met frambozen en vlierbloesem, gerijpt op eikenhouten foeders, niet gepasteuriseerd, ongefilterd. Ingrediënten: 65% ongemoute tarwe, 35% gerstemout, overjaarse hop, frambozen, vlierbloesem, water. Geproefd: De geur verraadt meteen de inhoud: frambozen en vlierbloesem. Niet heel volmondig. Lekker zurig en fruitig (framboos) van smaak, […]


Alc. 6,5% Stekerij De Cam (Gooik) Beschrijving: Artisanaal Belgisch blond fruitbier van spontane gisting, lambiek met abrikoos en rabarber, gerijpt op eikenhouten foeders, niet gepasteuriseerd, ongefilterd. Ingrediënten: 65% ongemoute tarwe, 35% gerstemout, overjaarse hop, abrikoos, rabarber, water. Geproefd: Vrij speciaal van geur, met in de verte een fruitig (abrikoos, perzik, rabarber, appel) parfum, maar ook iets […]


Alc. 6,5% Stekerij De Cam (Gooik) Beschrijving: Belgisch fruitbier (bosbes) van spontane gisting, lambiek met wilde bosbessen, gerijpt op eikenhouten foeders, ongefilterd. Ingrediënten: 65% ongemoute tarwe, 35% gerstemout, overjaarse hop, (4 kg/10 liter) verse wilde bosbessen, water. Geproefd: Zurig en rood fruitig (bessen, krieken) van geur, met een duidelijk Brettanomyces parfum in de neus. Niet volmondig, wel […]


Alc. 6% Stekerij De Cam (Gooik) Beschrijving: Belgisch fruitbier (nectarine) van spontane gisting, lambiek met nectarines, gerijpt op eikenhouten foeders, ongefilterd. Ingrediënten: 65% ongemoute tarwe, 35% gerstemout, overjaarse hop, nectarines (met pit), water. Geproefd: Duidelijke geur van Brettanomyces, met een zacht fruitige toets op de achtergrond. Zeer zacht van smaak, met een subtiel zurige lambiekbasis en een […]


Alc. 7% Brouwerij en/of stekerij 3 Fonteinen (Beersel), Boon (Lembeek), De Cam (Gooik), De Troch (Wambeek), Hanssens (Dworp), Lindemans (Vlezenbeek), Oud Beersel (Beersel), Timmermans (Itterbeek) en Tilquin (Bierghes) Beschrijving: Oude Geuze, op basis van 1, 2 en 3 jaar oude lambiek van de diverse brouwerijen/stekerijen, van spontane gisting, gerijpt op (eiken)houten vaten, geassembleerd bij Boon, met natuurlijke hergisting […]


Alc. 5% Geuzestekerij De Cam (Gooik) Beschrijving: Faro, Belgisch bier van spontane gisting, op basis van lambiek, gerijpt op eikenhouten vaten, ongefilterd. Ingrediënten: Gerstemout, tarwe, overjaarse hop, kandijsuiker, water. Geproefd: Duidelijke geur van Brettanomyces. Niet volmondig en zacht zurig van smaak, met slechts heel op het eind een zeer fijn zoetige toets. Zeer dorstlessend hierdoor. Plat als […]


De Cam lambiek

28mrt14

Alc. 4,5%-5% Geuzestekerij De Cam (Gooik) Beschrijving: Lambiekbier, van spontane gisting, gerijpt op houten vaten, ongefilterd. Ingrediënten: Gerstemout, tarwe, overjaarse hop, water. Geproefd: Duidelijke Brettanomyces (“putteke”) in de neus, met frisse toetsen van nat hout en (citrus)zeste. Fris zurig van smaak – je mond trekt droog – vrij (citrus)fruitig en met ook hier een duidelijke Brettanomyces aanwezigheid. […]


Alc. 6% Stekerij De Cam (Gooik) Beschrijving: Fruitbier (framboos) op basis van lambiek, van spontane gisting, gerijpt op eikenhouten vaten, met natuurlijke hergisting in de fles. Ingrediënten: 35% gerstemout, 65% tarwe, (overjaarse) hop, frambozen, water. Geproefd: Zachte lambiekgeur (Brettanomyces) met een duidelijk aanwezig aroma van frambozen. Fris en zurig van smaak, net niet té, met alweer overduidelijk […]


Alc. 6% Stekerij De Cam (Gooik) Beschrijving: Lambiekbier, van spontane gisting, gemacereerd met 3 verschillende soorten fruit, gerijpt op eikenhouten foeders. Ingrediënten: 65% tarwe, 35% gerstemout, (overjaarse) hop, braambessen, stekelbessen, krieken, water. Geproefd: Fruitig aroma met toetsen van hout. Azijnzurig van smaak, met een vrij wrang mondgevoel dat je ook krijgt bij het eten van (eerder zure) […]


Alc. 6% Stekerij De Cam (Gooik) Beschrijving: Belgisch fruitbier (kriek) van spontane gisting, lambiek met krieken, gerijpt op eikenhouten foeders, ongefilterd. Ingrediënten: Overjaarse hop, 65% tarwe, 35% gerstemout, min. 35% krieken (met pit), water. Geproefd: Fris fruitige geur, overduidelijk van krieken (zacht zoet-zurig), met een kleine amandeltoets (van de pitten) op de achtergrond. Vrij bitter van smaak, […]