Posts Tagged ‘Cantillon’

Alc. 6% Gueuzerie Tilquin (Bierghes) Beschrijving: Assemblage van verschillende lambieken, bier van spontane gisting, gerijpt op vat, niet op fles verkrijgbaar. Ingrediënten: Gerstemout, tarwe, overjaarse hop, water. Geproefd: Redelijk “putteke” in de neus, met een zurig accent en zeer in de verte ook pompelmoeszeste te bespeuren. Fijn zurig van smaak, met een zachte zestebitterheid die de kop […]


Alc. 5% Brasserie Cantillon (Anderlecht) Beschrijving: Geuze met toevoeging van vlierbloesem, op basis van 2 jaar oude lambiek, van spontane gisting, gerijpt op eikenhouten vaten, met natuurlijke hergisting in de fles, ongefilterd, niet gepasteuriseerd. Ingrediënten: Gerstemout (65%), tarwe (35%) overjaarse hop, wilde gisten, vlierbloesem, water. Geproefd: Fruitig (vlier) aroma met duidelijke Brettanomyces geur en iets van […]


Alc. 5% Brasserie Cantillon (Anderlecht) Beschrijving: Fruitbier (krieken) op basis van (2 jaar oude, zachte) lambiek, van spontane gisting, gerijpt op eikenhouten vaten, met natuurlijke hergisting en smaakevolutie in de fles. Ingrediënten: Gerstemout (65%), tarwe (35%) overjaarse hop, wilde gisten, (300gr/l) krieken, likeur, water. Geproefd: (Editie 2011, geproefd in november 2013) Rijke rijpe kriekengeur, met accenten van hout […]


Alc. 5% Brasserie Cantillon (Anderlecht) Beschrijving: Fruitbier (framboos) op basis van (2 jaar oude, zachte) lambiek, van spontane gisting, gerijpt op eikenhouten vaten, met natuurlijke hergisting en smaakevolutie in de fles. Ingrediënten: Gerstemout (65%), tarwe (35%) overjaarse hop, wilde gisten, (300gr/l) frambozen, likeur, water. Geproefd: (Editie 2011, geproefd in november 2013) Stevig frambozenaroma, met een weinig houterige toets op […]


Cantillon Faro

29dec13

Alc. 5% Brasserie Cantillon (Anderlecht) Beschrijving: Faro, Belgisch bier van spontane gisting, op basis van lambiek, gerijpt op eikenhouten vaten. Ingrediënten: Gerstemout (65%), tarwe (35%), overjaarse hop, karamel, kandijsuiker, wilde gisten, water. Geproefd: Zoetig aroma van rozijntjes en rum, geur van een natte (muffe) kelder. Eerder zoet van smaak doch zeker niet overdreven, met vervolgens hout […]


Alc. 5% Brasserie Cantillon (Anderlecht) Beschrijving: Lambiek, bier van spontane gisting, dryhopped, gedurende 2 jaar gerijpt op eikenhouten vaten, met natuurlijke hergisting op fles, ongefilterd. Ingrediënten: Gerstemout, tarwe, overjaarse hop, Hallertau dryhop, water. Geproefd: Azijn-/citroenzurig van geur, fijn gehopt aroma met iets van hout in de verte. Totaal niet volmondig en uitgesproken gehopt van smaak, […]


Alc. 5% Brasserie Cantillon (Anderlecht) Beschrijving: Fruitbier (rabarber) op basis van lambiek, bier van spontane gisting, met nagisting in de fles, ongefilterd. Ingrediënten: Gerstemout, tarwe, (overjaarse) hop, bio-rabarber, water. Geproefd: Zacht aroma van Brettanomyces, met een lichte perzik-, pompelmoes- en houttoets. Fijn melkzurig in de mond, doch heel mals, niet volmondig. Vrij fruitig (citrus, pompelmoes, rabarber) […]


Alc. 5% Brasserie Cantillon (Anderlecht) Beschrijving: Artisanaal moutbier van spontane gisting (doch niet op basis van lambiek), gemiddeld 2 jaar gerijpt op houten vaten, met hergisting op fles. Ingrediënten: Pale ale mout, 50% overjaarse hop, 50% verse hop (incl. Saaz dryhopping gedurende 2 weken), likeur, water. Geproefd: Geur van hout en kelder, met een stevige […]


Alc. 5,5% Brasserie Cantillon (Anderlecht) Beschrijving: Fruitbier (krieken) op basis van (gezonde 1,5 jaar oude) lambiek, van spontane gisting, gerijpt op eiken- of kastanjehouten vaten, met natuurlijke smaakevolutie in de fles. Ingrediënten: Gerstemout (65%), tarwe (35%) overjaarse hop, wilde gisten, verse Kellery noorderkrieken (ongeveer 150 kg per 500 liter), water. Geproefd: Aroma van hout en […]


Alc. 4,5% – 5% Brasserie Cantillon (Anderlecht) Beschrijving: Lambiekbier, van spontane gisting, 1 jaar gerijpt op eikenhouten vaten. Ingrediënten: Gerstemout (65%), tarwe (35%), overjaarse hop, wilde gisten, water. Geproefd: Een eerder neutraal aroma, met toetsen van natte dweil, stilstaand water, muffe zolder, oud hout, overrijp fruit en een zeer klein zurige prikkeling in de neus. […]