Dansaert De Aquí Para Allá

28jun22

Alc. 6,7%
Brussels Beer Project (Brussel) / Juguetes Perdidos (Caseros, Buenos Aires, Argentinië)

Beschrijving: Artisanaal Belgisch-Argentijnse Vlaams-Rood, amberkleurige ‘sour ale’, bier van gemengde gisting, houtgerijpt, hergist op fles, niet gepasteuriseerd, ongefilterd.

Ingrediënten: Gerstemout, hop, citroenschil, sinaasappelschil, jeneverbes, (PH1 cultuur)gist, water.

Geproefd: Citrusfruitig (sinaasappel vooral) geurend, met een zacht zurig parfum, duidelijk hout en funky toetsen van “putteke” en oud leer in de neus. Niet heel volmondig. Zachter van smaak dan de geur doet vermoeden. Zoet-zurig van aard, maar niet heel uitgesproken, door ietwat gebrek aan voldoende CO2, vind ik. De zurigheid – die immer mals blijft – geeft wel de nodige “tandplak” en zet je smaakpapillen open. De nasmaak is eerder zoetig en rood fruitig (kersen) van karakter, met hints van rode wijn op de achtergrond, maar zeker niet plakkerig.

Weetje: Gebrouwen in Brussel, in februari 2020, als 3de release van de Dansaert-reeks, waarvan dit de 1ste collab is, met de Argentijnse vrienden van Juguetes Perdidos. Verkocht sinds januari 2022. Het bier is Vlaams-Rood geïnspireerd, vergist op het koelschip en gerijpt in gebruikte vaten waarin eerst Bordeaux wijn zat. Aan 1 van de 2 vaten werd een gemengde gistcultuur toegevoegd die werd meegebracht uit Argentinië – gekregen van Peter Bouckaert, brouwmeester van New Belgium Brewing Company (Fort Collins, Colorado, USA) – en die ‘de PH1 van het Zuiden’ wordt genoemd, een knipoog naar het beroemde vat uit het zure programma van New Belgium Brewing Co.