Boon/Mikkeller Goût Américain Oude Geuze

28okt19

Alc. 6,5%
Brouwerij Boon (Lembeek) / Bierfirma Mikkeller (Kopenhagen, Denemarken)

Boon/Mikkeller Goût Américain Oude Geuze bierBeschrijving: Belgisch/Deense Oude Geuze, artisanaal blond bier van spontane gisting, op basis van jonge en oude lambiek, houtgerijpt, hergist op fles, ongefilterd.

Ingrediënten: Gerstemout, tarwe, (overjaarse) hop, gist, water.

Geproefd: Uitgesproken Brettanomyces (“putteke”) in de neus. Niet echt volmondig. Best appel- en azijnzurig van smaak, doch (naar mijn smaak) zeker niet overdreven en met ook een complex houtkarakter aanwezig, die het geheel een zekere maturiteit geeft. De nasmaak is tevens droog en je mond zet zich wagenwijd open voor meer. Wat mij betreft: lekker.

Weetje: Genoemd in de traditie van champagne, waar zuurdere batches het label “Goût Américain” meekrijgen/-kregen, omdat de smaak van Amerikanen meer in die richting ligt. Het was weliswaar niet de intentie van brouwerij Boon om overdreven zuur te gaan, doch op vraag van bierfirma Mikkeller werd voor deze keer wel een Oude Geuze gestoken met 1-, 2- en 3-jarige lambiek met een hogere “azijnsteek” dan gewoonlijk. Past qua foodpairing naar verluidt best bij scherpe kazen, of gewoonweg als aperitief.



No Responses Yet to “Boon/Mikkeller Goût Américain Oude Geuze”

  1. Geef een reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.


%d bloggers liken dit: