Boon/Mikkeller Oude Geuze Vermouth

22aug19

Alc. 6,6%
Brouwerij Boon (Lembeek) / Bierfirma Mikkeller (Kopenhagen, Denemarken)

Beschrijving: Belgisch/Deense Oude Geuze, artisanaal blond bier van spontane gisting, op basis van jonge en oude lambiek, houtgerijpt, hergist op fles, ongefilterd.

Ingrediënten: Gerstemout, tarwe, (overjaarse) hop, gist, water.

Geproefd: Typische geur van spontane gisting (Brettanomyces), weliswaar in combinatie met een snuifje Martini (vermout). Niet heel volmondig. Idem wat smaak betreft: duidelijke Brettanomyces-toetsen aanwezig, maar dan in combinatie met de typische smaak van vermout (Martini) op de achtergrond, erg droog en met een bittere ondertoon, die best uitgesproken toch wordt naarmate de nasmaak, die kurkdroog is. Een beetje speciaal, maar zeker niet slecht.

Weetje: Collaboration brew van Brouwerij Boon en de Deense bierfirma Mikkeller, uit april 2018, met vooral 2 jaar oude lambiek gerijpt op eikenhouten voeders die voordien witte vermout bevatten, vermengd met een weinig ‘gewone’ 1-jaar en 3-jaar oude lambiek. Past qua foodpairing naar verluidt best bij witte visgerechten, of gewoon als aperitief.

Filed under: B   |  Leave a Comment
Tags: 6%, België, Belgisch, bier, blond, Boon, Deens, Denemarken, geuze, houtgelagerd, lambiek, Mikkeller, Oude Geuze, spontane gisting, Vlaams, Vlaanderen