Dutch Bargain Oolong Sour

06mei19

Alc. 6%
Microbrouwerij Brouwerslokaal (Groede, Nederland)

Dutch Bargain Oolong Sour bierBeschrijving: Artisanaal Nederlandse ‘Kettle Sour’, amberkleurig bier van hoge gisting, met nagisting in de fles, niet gepasteuriseerd, ongefilterd.

Ingrediënten: Gerstemout, tarwemout, Oolongthee, Szechuanpeper, yuzusap, gist, water.

Geproefd: Zeer speciaal parfum, behoorlijk thee-like, met florale hints in de neus. Niet volmondig. Verfrissend (melk)zurig eerst, weliswaar niet overdreven, met na de afdronk een fijn zoetig en fruitig accent. Bitterheid (25 IBU) heb ik niet geproefd, zij het misschien van het best aanwezige en speciale thee-accent aanwezig. Met een droge nasmaak. Speciaal… maar zeker niet slecht, mooi in balans.

Weetje: Als ‘limited edition’ gebrouwen in 2018, op basis van Oolongthee. Dit is 60% geoxideerde groene thee waarbij het oxidatieproces gestopt werd door het toevoegen van melkstoom. Bovendien werd nog Szechuanpeper én yuzusap toegevoegd voor een extra complexiteit en frisheid, om de al redelijk heftig zure ‘kettle sour’ een extra dimensie te geven. BTW: bij het ‘kettle sour’-proces wordt de verzuring verkregen door het toevoegen van lactobacillen aan het wort.



No Responses Yet to “Dutch Bargain Oolong Sour”

  1. Geef een reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.


%d bloggers liken dit: