Dok’s Bruin

27feb18

Alc. 6,5%
Brouwerij Dok’s (Asse)

Dok's Bruin bierBeschrijving: Artisanaal Belgisch bruin bier, van gemengde (hoge + spontane) gisting, met nagisting in de fles, niet gepasteuriseerd, ongefilterd.

Ingrediënten: Gerstemout, hop, zoethout, paradijszaad, sinaaszeste, gist, bruine kandijsuiker, water.

Geproefd: Parfum van mout en karamel. Met een zacht gebrande moutsmaak en duidelijke hints van karamel bij de eerste slokken, zoetig zonder weliswaar overdreven te zijn en met een zachte moutbitterheid die vanaf de afdronk sterker opsteekt en het geheel mooi in balans houdt, met een uiterst subtiel “zurige” toets in de verte, een rood fruitig karakter en een weinig plakkerige nasmaak, met fijn kruidige (paradijszaad) prikkeling op de tong.

Weetje: Naar eigen recept én met eigen gekweekte hop gebrouwen sinds 2017 – in de microbrouwerij van Filip Meert die datzelfde jaar het levenslicht zag – doch pas vanaf het voorjaar 2018 in de markt gezet. Vermengd met 1% tot 2% Girardin lambiek, om een extra dimensie aan het bier mee te geven. De naam Dok’s tenslotte verwijst naar de Dokkenstraat, waar de brouwerij gelegen is. Past qua foodpairing naar verluidt best bij ganzenlever, pasta met truffel, half harde kazen of een heerlijk stoofpotje.



One Response to “Dok’s Bruin”

  1. We zijn bijzonder fier u te mogen melden: Doks Bruin wint na zilver op de Brussels Beer Challenge ook brons op de WORLD BEER AWARDS!!!!!!


Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.


%d bloggers liken dit: