Lambooske 2017

02nov17

Alc. 4%-5%
Brouwerij Lindemans (Vlezenbeek) / De Lambikstoempers vzw (Lembeek)

Beschrijving: Artisanaal Belgisch fruitbier (frambozen) op basis van lambiek, bier van spontane gisting, met natuurlijke hergisting op vat.

Ingrediënten: Gerstemout, tarwe,  diepgevroren frambozen (300 gram/liter), overjaarse hop, water.

Geproefd: (Na 3 weken gisting) Uitgesproken (rood) fruitig (frambozen) van geur, met een zacht parfum van wilde Brettannomyces gisten. Niet volmondig doch wél vol smaak, eerst mooi rood fruitig en duidelijk framboos, met een fijne zurigheid aanwezig, gevolgd door een zoetige toets in de afdronk. Mooi in balans tussen zoet en zuur, doch helaas valt de smaak nadien haast helemaal weg, je mond half-plakkerig achterlatend, je tong volledig laten droog- en samentrekken wel (van het zurige).

Weetje: Gestoken (op 04/08/2017) door De Lambikstoempers vzw, naar aanleiding van hun 18de Streekbierenweekend (26-27 augustus 2017), op basis van 1 jaar oude Lindemans lambiek (10 liter, waarop 3 kg frambozen gedurende 3 weken hebben gemacereerd).

Filed under: L   |  Leave a Comment
Tags: 4%, 5%, België, Belgisch, bier, De Lambikstoempers, framboos, fruit, lambiek, Lindemans, spontane gisting, Vlaams, Vlaanderen