Brett-Elle Oude Geuze

27Sep17

Alc. 5,5%
Lambiek Fabriek (Ruisbroek)

Brett-Elle Oude Geuze bierBeschrijving: Oude Geuze, Belgisch blond bier van spontane gisting, op basis van (jonge en oude) lambiek, gerijpt op eikenhouten vaten, (spontaan) hergist op fles, niet gepasteuriseerd, niet gecentrifugeerd, ongefilterd.

Ingrediënten: Gerstemout, tarwe, overjaarse hop, water.

Geproefd: Duidelijk aroma van Brettanomycs (“putteke”) met een frisse geur van groene appel en citrus op de achtergrond. Uiterst zacht zurig, met een flauwe bittere toets en een (citrus)fruitig karakter, zeer toegankelijk nog en weinig complex (doordat het bier bij het proeven eigenlijk nog iets té jong was) doch zeker geslaagd en met een zeer mooi potentieel. De nasmaak valt voorlopig nog vrij snel en neutraal weg, doch de Brettanomyces is sowieso duidelijk aanwezig waardoor dit bier zonder twijfel nog verder zal evolueren. Uiterst dorstlessend ook. Ik ben (nu al) fan! 🙂

Weetje: Lambiek Fabriek is de nieuwste lambiekbrouwerij en geuzestekerij in het Pajottenland, actief sinds 2016. Brouwers/stekers zijn Jozef Van Bosstraeten, Jo Panneels en Stijn Ecker, allen afkomstig uit Beersel. (Jeroen Van Lier moest begin 2017 noodgedwongen uit het project stappen wegens te druk met zijn restaurant, De Smidse in Alsemberg.) De naam Lambiek Fabriek verwijst naar de Fabriekstraat te Ruisbroek, waar de tonnenzaal gelegen is. Brouwen gebeurt (door Jozef, Jo & Stijn zelf!) bij Belgoo Brouwerij te Sint-Pieters-Leeuw, waar ook het open koelschip staat, sinds de verhuis ervan (vanuit Ruisbroek) op 26 oktober 2017. De naam Brett-Elle is een speelse woordspeling dat enerzijds naar de wilde Brettanomyces gisten verwijst, anderzijds naar stoere vrouwen, waar deze mannen wel van houden. 🙂

 

Advertenties


No Responses Yet to “Brett-Elle Oude Geuze”

  1. Geef een reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s


%d bloggers liken dit: