Racines

03Aug17

Alc. 4,2%
Brasserie de la Senne (Brussel) / Birrificio Bruton (Lucca, Italië)

Racines bierBeschrijving: Ambachtelijk Belgisch-Italiaanse saison, blond bier van hoge gisting, met nagisting in de fles, ongefilterd.

Ingrediënten: Gerstemout, spelt (uit Toscane), hop, gistbare suiker, (Brettanomyces Bruxellensis) gist, water

Geproefd: Funky parfum, granig/tarwe en veld/akker in de neus, met een zeker houtkarakter, ongetwijfeld afkomstig van de aanwezige Brettanomyces. Niet volmondig doch vol van smaak, vooral in de afdronk, daarna valt alles eerder weg en wordt het geheel vrij waterig, weliswaar nog steeds bitter en met een droge nasmaak waarin nog altijd Brettanomyces te proeven is. Die is er al van in het begin en zorgt voor een zacht fruitige en frisse toets naast de steeds aanwezig (doch weliswaar niet overdreven) bitterheid, waardoor dit bier mij behoorlijk aan een jonge Orval deed denken. Verfrissend!

Weetje: Het idee van deze ‘collaboration brew’ werd bekokstoofd in restaurant Racines (Brussel), dus de naam was snel gekozen.

Advertenties


No Responses Yet to “Racines”

  1. Geef een reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s


%d bloggers liken dit: