Liberty Ale

17jun16

Alc. 5,9%
Anchor Brewing Company (San Francisco, USA)

Beschrijving: Amerikaanse Pale Ale, amber-blond bier van hoge gisting, dryhopped, hergist in de fles, ongefilterd.

Ingrediënten: Gerstemout (2-rijige pale), (verse) Cascade hop, gist, water.

Geproefd: Zacht floraal en ietwat harsig gehopt van geur, met een fijn vleugje mout op de achtergrond, aangenaan doch zeker niet super uitgesproken in de neus. Zacht van smaak ook, floraal en groen gehopt, met een mooie bitterheid, op zijn top bij de afdronk, die weinig (zeste)wrang is en erg droog. Met een fluweelzacht mondgevoel, weinig CO2 en een zeer zacht rokerige toets op de tong.

Weetje: Voor het eerst gebrouwen op 18 april 1975 om de 200ste verjaardag van Paul Revere’s historische rit tijdens de Amerikaanse Onafhankelijkheidsoorlog (in 1775) te vieren. De carbonisatie (CO2) wordt verkregen door een natuurlijk proces dat “bunging” of “spunding” heet, waarbij de gisttank op zo’n 1% Plato van de eindvergisting gesloten wordt, waardoor de nog ontstane CO2 zich in het bier kan vermengen.