Stoffellambik #6

23Dec15

Alc. 4%-5%
Brouwerij Lindemans (Vlezenbeek) / Stekerij @lambikstoemper (Oetingen)

Stoffellambik #6Beschrijving: Fruitbier (braambessen) op basis van lambiek, bier van spontane gisting, ongefilterd, gedurende 8 weken gemacereerd met verse braambessen.

Ingrediënten: Gerstemout, tarwe, overjaarse hop, verse braambessen (4 kg / 11 liter lambiek), water.

Geproefd: Uiterst zacht rood fruit (braambes) aroma, met een licht zurig karakter. Fruitig en licht zurig van smaak ook, met duidelijk braambessen en een subtiele toets van ‘stal’ (van de Brettanomyces?) op de achtergrond. Je mond trekt volledig droog van het zure, zonder dat dit overdreven is. Niet heel volmondig, wel dorstlessend.

Weetje: Mijn zesde eigen lambiekexperiment met 4 kg verse braambessen op 11 liter Lindemans lambiek van 16 maanden oud, gedurende exact 8 weken (04/10/2015 t.e.m. 27/11/2015) gemacereerd in een plastieken gistvat met waterslot, bij temperaturen van gemiddeld 16°C. Zéér limited edition, gezien het meeste gebotteld werd voor Braam Verhasselt 2015.

Advertenties


No Responses Yet to “Stoffellambik #6”

  1. Geef een reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s


%d bloggers liken dit: