Stoffellambik #5

17Okt15

Alc. 4%-5%
Brouwerij Lindemans (Vlezenbeek) / Stekerij Oud Beersel (Beersel) / Stekerij @lambikstoemper (Oetingen)

Stoffellambik #5 bierBeschrijving: Fruitbier (krieken én kersen) op basis van lambiek, bier van spontane gisting, ongefilterd, gedurende 10 weken gemacereerd met verse Schaarbeekse krieken én verse kersen, inclusief pitten.

Ingrediënten: Gerstemout, tarwe, overjaarse hop, verse Schaarbeekse krieken (5,535 kg / 21 liter lambiek), verse kersen (3,472 kg / 21 liter lambiek), water.

Geproefd: Rood fruitig aroma, fris in de neus, met een uiterst zacht Brettanomyces karakter. Zacht van smaak, eerst lekker fris kriekenzurig, wat je mond lekker open trekt, doch dan – helaas – gevolgd door een ietwat ‘doffe’, overrijp (rood)fruitige smaak, ongetwijfeld veroorzaakt door het gebruik van de kersen. De nasmaak is droog en dorstlessend, maar ook redelijk neutraal en ietwat teleurstellend, al zeg ik het zelf. Plat en niet volmondig, sowieso … het is en blijft lambiek.

Weetje: Mijn vijfde eigen lambiekexperiment met 5,535 kg verse Schaarbeekse krieken en 3,472 kg verse kersen (uit de tuin van collega-Lambikstoemper Ludo, waarvoor dank!) op 11 liter Lindemans lambiek van 1,5 jaar oud en 10 liter Oud Beersel lambiek van 1,3 jaar oud, gedurende exact 10 weken (25/07/2015 t.e.m. 04/10/2015) gemacereerd in een plastieken gistvat met waterslot, bij temperaturen van gemiddeld 19°C. Zéér limited edition, gezien het meeste gebotteld werd voor een ander experiment, met name Cherries Verhasselt 2015.

Advertenties


No Responses Yet to “Stoffellambik #5”

  1. Geef een reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s


%d bloggers liken dit: