Stoffellambik #4

13Jan15

Alc. 4%-5%
Brouwerij Lindemans (Vlezenbeek) / Brouwerij De Troch (Wambeek) / Stekerij @lambikstoemper (Oetingen)

Stoffellambik #4 bierBeschrijving: Fruitbier (blauwe pruimen) op basis van lambiek, bier van spontane gisting, ongefilterd, gedurende 4,5 weken gemacereerd met verse Reine Claude Conducta pruimen (zonder pit).

Ingrediënten: Gerstemout, tarwe, overjaarse hop, verse Reine Claude Conducta pruimen (4 kg / 13,5 liter lambiek), water.

Geproefd: Typische lambiekgeur, vrij fris, met redelijk wat Brettanomyces in de neus doch weinig pruimenparfum. Niet volmondig, wel mooi van smaak zonder echt uitgesproken te zijn. Zéér licht zurig in de afdronk en nasmaak, die tevens een subtiele bitterheid (van de gebruikte Lindemans lambiek) verbergt en erg droog is. Elke slok zet je smaakpapillen verder open en maakt ze alert … voor nog! 😉

Weetje: Mijn vierde eigen lambiekexperiment met 4 kg verse (blauwe) Reine Claude Cunducta pruimen (met dank aan Pieter!) op 11,5 liter Lindemans lambiek van 1 jaar oud en 2 liter De Troch lambiek van 5 maanden oud, gedurende 4,5 weken (25/9/2014 t.e.m. 27/10/2014) gemacereerd in een plastieken gistvat met waterslot, bij temperaturen van 18°C tot 23°C. Zéér limited edition, gezien het meeste gebotteld werd voor een ander experiment, zijnde Pruim Verhasselt 2014.

Advertenties


No Responses Yet to “Stoffellambik #4”

  1. Geef een reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s


%d bloggers liken dit: