Stoffellambik #2

02Sep13

Alc. 4%-5%
Brouwerij Lindemans (Vlezenbeek) / Stekerij @lambikstoemper (Oetingen)

Stoffellambik #2 bierBeschrijving: Fruitbier (kriek) op basis van lambiek, bier van spontane gisting, ongefilterd, gedurende net geen 5 weken gemacereerd met verse Schaarbeekse krieken, inclusief pitten.

Ingrediënten: Gerstemout, tarwe, overjaarse hop, verse Schaarbeekse krieken (4,110kg / 10 liter lambiek), water.

Geproefd: Intense kriekengeur, erg fris en fruitig aroma, met een zeer zacht parfum van lambiek en een fijne amandeltoets in de verte. Intense kriekensmaak, (krieken)zurig maar zeker niet overdreven, lekker fruitig doch – helaas? – met nog weinig van lambiek te bespeuren. De afdronk is droog en doet je mond samentrekken, zoals een zurig bier dat kan, doch met een zacht uitvloeiende nasmaak, die je doet snakken naar meer. Ideaal als aperitief – je smaakpapillen gaan volledig open! – en liefst op een zonnig terras! 😎

Weetje: Is mijn tweede eigen lambiekexperiment met 4,110 kg verse Schaarbeekse krieken (uit de tuin van collega-Lambikstoemper Ludo, waarvoor dank!) op 10 liter Lindemans lambiek van 14 maanden oud, gedurende net geen 5 weken (31/7/2013 t.e.m. 2/9/2013) gemacereerd in een plastieken gistvat met waterslot, bij temperaturen van 20°C tot 25°C.

Advertenties


No Responses Yet to “Stoffellambik #2”

  1. Geef een reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s


%d bloggers liken dit: