Stoffellambik #1

30Jul13

Alc. 4%-5%
Brouwerij Lindemans (Vlezenbeek) / Stekerij @lambikstoemper (Oetingen)

Stoffellambik #1 bierBeschrijving: Fruitbier (aardbei) op basis van lambiek, bier van spontane gisting, ongefilterd, gedurende 4 weken gemacereerd met verse aardbeien.

Ingrediënten: Gerstemout, tarwe, overjaarse hop, verse aardbeien (3kg / 10 liter lambiek), water.

Geproefd: Duidelijke lambiekgeur (“putteke”) met een klein fruitige toets op de achtergrond. Eerder bitter van smaak, met ook hier een zacht fruitige (aardbei)toets en een zeer delicaat zuurtje op de achtergrond. Plat en weinig volmondig. Vrij droog in de afdronk en nasmaak. De perfecte doordrinker op een zomers terras! 😀

Weetje: Is m’n allereerste eigen lambiekexperiment met 3 kg verse aardbeien (van eigen kweek) op 10 liter Lindemans lambiek van +/- 1 jaar oud, gedurende 4 weken (29/6/2013 t.e.m. 30/7/2013) gemacereerd in een plastieken gistvat met waterslot, bij temperaturen van 20°C tot 30°C. De eerste week was er amper gisting merkbaar omwille van de eerder lage (buiten)temperatuur. Tijdens week 2 en 3 hielp de Belgische hittegolf een flink handje en borrelde alles lekker op. Na 3 weken was de smaak erg zacht en uiterst delicaat, vanaf week 4 was het resultaat lekker op dronk met een aangename fruitigheid, mooi in harmonie met de aanwezige bitterheid en het fijne zuurtje in de verte.

Advertenties


No Responses Yet to “Stoffellambik #1”

  1. Geef een reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s


%d bloggers liken dit: