Ume Lambic

25Apr13

Alc. 5,5%
OWA Brewery (Brussel) / Brouwerij De Troch (Wambeek)

Ume Lambic bierBeschrijving: Fruitbier (Japanse pruimen) op basis van lambiek, van spontane gisting, met natuurlijke hergisting in de fles, ongefilterd.

Ingrediënten: Gerstemout, tarwe, (overjaarse) hop, Japanse Ume-pruimen (uit Wakayama), water.

Geproefd: Typische geur van lambiek (Brettanomyces) met een vrij fruitige toets die – hoe kan het anders – aan pruimen doet denken. Vrij zurig van smaak, doch zeker niet overdreven, met aanwezigheid van hout en (alweer) pruimen, waarbij vooral het vel van de pruimen in de mond blijft hangen, samen met een zachte bitterheid op de achtergrond in de vrij droge nasmaak. Verrassend bier, best lekker.

Weetje: OWA Brewery brouwt zijn bieren normaal in de installatie van brouwerij Van Den Bossche (St-Lievens-Esse), allen grotendeels bestemd voor rechtstreekse export naar Japan. Ume Lambic wordt gebrouwen en gebotteld in brouwerij De Troch (Wambeek), op basis van lambiek waarop de Japanse pruimenvariant Ume werd gemacereerd.

Advertenties


No Responses Yet to “Ume Lambic”

  1. Geef een reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s


%d bloggers liken dit: