Tilquin Oude Gueuze

01okt12

Alc. 6,4%
Gueuzerie Tilquin (Bierghes)

Tilquin Oude GueuzeBeschrijving: Oude geuze ‘à l’ancienne’, op basis van lambiek, van spontane gisting, gerijpt op eikenhouten vaten, met natuurlijke hergisting in de fles.

Ingrediënten: Gerstemout, overjaarse hop, tarwe, vloeibare suiker, water.

Geproefd: (fles 2010-2011, geproefd in september 2012) Typisch “putteke”-aroma, citruszurig, pompelmoesfruitig. Zacht zurig van smaak, met een fijne houttoets en een (pompelmoeszeste)bitterheid. Lekker frisfruitig

Weetje: Bio-ingenieur Pierre Tilquin is actief sinds februari 2009 en nog steeds de enige geuzesteker in Wallonië. Voor zijn Oude Geuze gebruikt hij steevast 5 delen éénjarige lambiek (3 delen Boon en 2 delen Lindemans), 3 delen tweejarige lambiek (2 delen Lindemans en 1 deel Girardin) en 2 delen driejarige lambiek (100% Cantillon, omwille van de trage gisting). Vloeibare suiker wordt toegevoegd om de gisting op te starten, waarna alles voor 6 maanden in de warme kamer (18°C) gaat. Sinds april 2012 maakt hij officieel deel uit van HORAL, de Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambiekbieren.

Advertenties


No Responses Yet to “Tilquin Oude Gueuze”

  1. Geef een reactie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Deze site gebruikt Akismet om spam te bestrijden. Ontdek hoe de data van je reactie verwerkt wordt.


%d bloggers liken dit: